CAKE AU THON

Préparation : 30 mn

Cuisson : 60 mn

Repos : 0 mn

Temps total : 90 mn

Difficulté : Facile


Pour 6 personnes :
- 5 œufs
- 4 dl de lait
- 0,5 dl d'huile
- 300 g de thon à l’huile en boîte
- 150 g d'olives noires dénoyautées et hachées
- 1 oignon haché
- 1 bouquet de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 12 cuillères à soupe de farine
- beurre
- coulis de tomate
- tomates cerises
- brins de persil plat
- sel

La recette :

1/ Mettre 2 oeufs dans de l'eau froide avec quelques gouttes de vinaigre. Porter à ébullition et cuire pendant 10 minutes. Egoutter, rincer à l'eau froide et éplucher.
Battre les oeufs restants avec le lait, l'huile et du sel. Ajouter la farine et bien mélanger au fouet pendant au moins 2 minutes.

2/ Egoutter le thon et l'écraser à la fourchette. Ajouter à la préparation antérieur, ainsi que les oeufs durs coupés en petits morceaux, les olives, l'oignon et le persil hachés. Ajouter la levure et bien mélanger pour incorporer parfaitement.

3/ Verser dans un moule beurré et saupoudré de farine. Cuire au four préchauffé pendant au moins 1 heure. Vérifier la cuisson en piquant un cure-dent en bois (il doit ressortir sec). Laisser refroidir et démouler.

Pour finir ... Décorer le dessus avec du coulis de tomate, des tomates cerises et du persil plat. Servir bien froid.